Der gebürtige Nürnberger Jean Paul Höchstädter ist ein gefragter Jazz- und Bigband- Schlagzeuger in ganz Deutschland und somit in vielen Produktionen und Projekten namhafter Ensembles der unterschiedlichsten Stilrichtungen aktiv.

Den ersten Teil seines Musikstudiums absolvierte er am Hermann Zilcher Konservatorium Würzburg bei Bill Elgart, einem der kreativsten Drummer der deutschen Jazzszene. Während dieser Zeit arbeitete Jean Paul Höchstädter mit dem Bayerischen Landes-Jugendjazzorchester und dem Summit Jazz Orchester und diversen Jazzbands im süddeutschen Raum.
Nach zwei Jahren Würzburg verlegte er seinen Wohnsitz nach Berlin und führte dort sein Studium bei Holger Nell, einem der gefragtesten Bigband Schlagzeuger des Landes, fort und schloss es im Oktober 2000 mit Diplom ab.

Bis heute trommelte er für die Rias Bigband, die HR Bigband, die NDR Bigband, die WDR Bigband, die Al Porcino Bigband, das Summit Jazz Orchestra, Berlin Jazz Orchester, das Concert Jazz Orchestra Vienna, die Thilo Wolf Bigband, das Sunday Night Orchester Nürnberg, die Ed Partycka Bigband, die Bobby Burgess Bigband Explosion u.a. und hat auf der Bühne bzw. im Studio mit Clark Terry, Jiggs Wigham, Bobby Shew, Judy Niemack, Tony Lakatos, Till Brönner, Tanja Maria, James Morrison, Axel Schlosser, Johannes Enders, Julian Arguelles, Scott Hamilton, Geetje Kauffeld, Ack van Rooyen, Nils Landgren, Jim Mc Neely, Jocelyn B. Smith, Valery Ponomarev, Clay Jenkins, Maria Joao und Mario Laginha, Toshiko Akioshi, Fred Sturm, Chuck Leavell, Frank Möbus, Philipp Catherine, Ferdinand Povel, Roberta Gambarini, Dave Douglas, Richie Beirach, Dave Liebman, Luciana Souza u.v.a. produziert, konzertiert und aufgenommen.

Seit Januar 2007 ist er festes Mitglied der HR Bigband in Frankfurt. Zu hören ist er als Schlagzeuger auf verschiedenen CDs, beispielsweise des Summit Jazz Orchestra, des Sunday Night Orchestra, des Axel Schlosser Quartetts, Till Brönner, Chuck Leavell, des Berlin Jazz Orchestra, der HR Bigband und darüber hinaus auf vielen Rundfunkaufnahmen.

Seit 2012 hat Paul Höchstädter einen Lehrauftrag für Jazz-Schlagzeug an Dr. Hoch’s Konservatorium.

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